Ingrédients

Barre de chocolat noir de 4 onces (113 grammes)
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1/4 tasse (2 onces) de crème à fouetter épaisse
2 cachettes Épices Chai Stash sachets de thé

Instructions

Hachez le chocolat, mettez-le dans un bol résistant à la chaleur et réservez. Mélangez la crème, le beurre et les sachets de thé dans une petite casserole à feu moyen. Après avoir porté le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.

Retirez les sachets de thé, versez la crème sur le chocolat et mélangez. Le chocolat doit être parfaitement lisse, sinon faites-le chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes. Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que le chocolat soit bien ferme.

Une fois le chocolat bien ferme, utilisez une cuillère, une cuillère parisienne ou vos mains pour former de petites boules. Le chocolat commencera à fondre au contact, alors assurez-vous d'avoir votre enrobage prêt. Vous pouvez enrober les truffes de noix, de chocolat râpé, de poudre de cacao, de paillettes ou de tout ce qui vous vient à l'esprit. Roulez simplement les truffes dans la poudre.

Conservez les truffes au réfrigérateur sur du papier sulfurisé ou sur une assiette jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis servez.