Infusez votre riz avec les saveurs vives et acidulées du thé Meyer Citron ! Ce plat simple et savoureux donne une nouvelle tournure intéressante au riz pilaf classique. De nombreuses herbes aromatiques et notes d'agrumes lui confèrent un goût frais.
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 2 sachets de thé Stash Meyer Tisane Citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote pelée et hachée
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- ½ tasse de riz blanc à grains longs (vous pouvez également utiliser du riz brun, mais vous devrez augmenter le temps de cuisson)
- ½ tasse de riz sauvage
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- ½ tasse de crème légère ou de lait végétal non sucré
- Jus de 1 citron
- Persil ou aneth, émincé
- Garnitures au choix : tranches d'amandes grillées, oignons verts émincés, parmesan râpé
Directions
- Préparez votre thé en trempant les sachets de thé Meyer Lemon pendant 4 minutes dans un bol avec deux tasses d'eau chauffée juste en dessous de l'ébullition. Retirez les sachets et réservez le thé.
- Rincez le riz sauvage. Suivez les instructions de cuisson indiquées sur l'emballage ou portez à ébullition 2/3 tasse d'eau et le riz sauvage dans une casserole moyenne. Couvrir et réduire le feu en laissant mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie de l'eau ; cela devrait prendre environ 40 à 45 minutes. Égouttez le riz sauvage dans une passoire fine pour éliminer l'excès de liquide. Remettez le riz dans la marmite maintenant vide; couvrir pour garder au chaud et réserver.
- Pendant que le riz sauvage cuit, rincez le riz blanc à grains longs jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égouttez le riz dans une passoire.
- Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter les échalotes et cuire pendant une minute ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajoutez l'ail, les carottes et le zeste de citron en remuant constamment pendant 30 secondes pour empêcher l'ail de brûler. Ajouter le riz blanc à grains longs dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Remuer et cuire une minute.
- Ajoutez ½ tasse de thé Meyer Lemon infusé avec la crème/le lait et le jus de citron. Augmentez le feu et portez à ébullition. Une fois le mélange bouillant, baissez le feu et couvrez. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Retirez le couvercle et ajoutez un peu de la tasse de thé restante, quelques cuillères à soupe à la fois. Continuez jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le riz soit cuit à votre goût.
- Retirer le riz du feu et remuer avec une fourchette. Mélanger le riz sauvage, le mélange de riz blanc et les herbes émincées dans un grand bol. Mélanger avec une spatule en caoutchouc. Goûtez pour l’assaisonnement et ajustez le sel et le poivre au besoin. Garnir selon vos envies avant de servir.
