Une tranche de ce gâteau sucré et épicé se marie à merveille avec une tasse de thé noir chaud ! Recette adaptée de Sips and Spoonfuls . Pour 10 personnes. Contient de la caféine, sauf si vous la remplacez par un thé chai sans caféine.
Ingrédients
1½ - 2 poires
1/4 tasse de sucre demerara
4 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
4 sachets de thé Stash Chai Spice (ou remplacez-les par votre Stash chai préféré)
3/4 tasse de crème fouettée
3/4 tasse de farine d'amandes
1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
Directions
- Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule à cake rond.
- Épluchez et évidez les poires. Couper en tranches de 1/4 de pouce et placer au fond du moule.
- Mettez l'eau et le sucre demerara dans une petite casserole et faites cuire sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser légèrement (un joli brun doré). Ne pas trop caraméliser sinon le mélange deviendra dur.
- Verser le mélange de sucre sur les poires.
- Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque œuf. Réduisez la vitesse au minimum, coupez 4 sachets de thé et versez le contenu dans le mélange.
- Ajoutez lentement le reste des ingrédients, puis versez la pâte sur les poires.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou enfoncer un cure-dent dans le gâteau. Lorsque la brochette ressort presque propre, le gâteau est prêt.
- Laissez reposer 10 minutes. Placez l'assiette à gâteau sur le moule et retournez-la pour retirer le gâteau.