Parlons du jasmin, l’ingrédient derrière l’un des meilleurs thés floraux au monde.
Si le thé au jasmin devait participer à un concours de popularité, il repartirait avec le ruban bleu. Après tout, c'est l'un des thés aromatisés les plus appréciés au monde. Ce thé floral est très populaire en Chine, où sont cultivées la plupart des fleurs de jasmin du monde.
Le jasmin est un ingrédient essentiel dans certains de nos mélanges de thé aux fleurs les plus appréciés, notamment Thé vert à la fleur de jasmin, Thé vert à la fleur de jasmin bio et Thé au jasmin Dragon Phoenix Pearl.
À propos du thé vert au jasmin
Le thé au jasmin le plus courant est une variété de thé vert aux feuilles de thé parfumées aux fleurs de jasmin. Et comme vous pouvez probablement le deviner, puisqu'il s'agit de l'un des thés les plus populaires au monde, obtenir du thé au jasmin de haute qualité n'est pas un processus simple. Cela nécessite en fait un travail méticuleux de la part des agriculteurs, des expéditeurs et des transformateurs.
Il n'est donc pas surprenant que des raccourcis puissent être pris et que certains thés au jasmin soient simplement parfumés avec un spray. S'ils ne sont pas vaporisés, d'autres méthodes sont souvent utilisées pour réduire le coût du thé au jasmin, comme l'ajout d'ingrédients supplémentaires à un mélange. Stash Tea ne parle pas de cette vie. Nous parfumons notre thé au jasmin uniquement selon des méthodes traditionnelles éprouvées. Lisez la suite pour savoir comment.
Crédit : La vallée de la rivière Yulong où se trouve le Yangshuo Mountain Retreat, prise par Ben Hodgson (dans une montgolfière !)
Cultiver du thé vert au jasmin
Stash Tea s'approvisionne en jasmin en Chine, dans la province du Guangxi. Cet endroit a été décrit comme ayant un paysage à la Dr. Seuss. Les collines arrondies mais déchiquetées surgissent, comme sorties de nulle part. Cela crée un paysage unique et pittoresque qui a immédiatement placé le Guangxi sur notre liste de choses à faire sans cesse croissante.
Plus des trois quarts du jasmin du pays sont cultivés dans le Guangxi. Les fleurs commencent à fleurir au début de l'été et ne sont pas prêtes à être cueillies avant fin juin. Contrairement à d'autres styles de culture, les producteurs de jasmin n'ont pas besoin d'aide saisonnière, car les mêmes agriculteurs qui cultivent le jasmin récoltent également la fleur. Comme le jasmin doit être cueilli à un moment de maturité très précis et à une heure précise de la journée, les producteurs ne font pas confiance aux autres pour savoir quel est le moment le plus optimal pour cueillir les bourgeons.
Cueillir des fleurs de jasmin
Les fleurs de jasmin sont toujours cueillies à la main, ce qui signifie qu'aucune machine n'est utilisée pour aider au processus de fabrication de ce thé aux fleurs. Il n'y a pas de meilleure façon de garantir que les fleurs de jasmin conservent leurs qualités aromatiques, qui seront utilisées plus tard pour parfumer le thé au jasmin.
Les ouvriers commencent à cueillir les fleurs fin juin et continuent jusqu'en août. Comme mentionné précédemment, la cueillette des fleurs est extrêmement sensible au temps. Les fleurs de jasmin fleurissent la nuit, les cueilleurs récoltent donc entre midi et le début de l'après-midi, lorsque les fleurs sont bien fermées. Les fleurs fermées conservent tout le parfum à l'intérieur de la fleur pendant qu'elles sont transportées vers les acheteurs.
Une fois les fleurs cueillies, elles sont chargées et transportées par camion jusqu'aux maisons de vente aux enchères, où les acheteurs viennent du monde entier pour acheter leurs fleurs de jasmin.
Acheter des fleurs de jasmin
Les fleurs de jasmin doivent parcourir un long chemin pour arriver à l'endroit où elles seront effectivement achetées.
Une fois cultivées, cueillies et expédiées de la ferme, elles finissent dans de grandes maisons de vente aux enchères. Dans ces maisons, d'énormes piles de fleurs de jasmin provenant de divers agriculteurs sont empilées et disponibles à la vente. Les acheteurs visitent la maison de vente aux enchères et examinent les lots, palpent et sentent pour trouver la meilleure qualité, puis négocient le meilleur prix.
Thé parfumé au jasmin
Créer un thé vert au jasmin de haute qualité est un processus long et assez impressionnant. Tout d'abord, des piles de feuilles de thé vert sont recouvertes de couches de fleurs de jasmin, mais seulement la nuit, lorsque les fleurs s'ouvrent et fleurissent. Au fil du temps, les huiles aromatiques sont absorbées par les feuilles de thé sèches. C'est la première étape du processus connu sous le nom de parfumage et peut prendre jusqu'à 12 heures. Il faut des travailleurs dévoués pour déplacer le thé toutes les 1 à 2 heures au milieu de la nuit pour s'assurer que les feuilles de thé sont correctement parfumées.
Avant que les fleurs ne se ferment, elles sont séparées des feuilles de thé et jetées. Le thé est ensuite séché pour éliminer l'excès d'humidité. Selon la qualité des fleurs et la qualité de thé souhaitée, les ouvriers doivent répéter ce processus jusqu'à quatre fois. Cela nécessite beaucoup de jasmin, car le processus utilise de nouvelles fleurs à chaque tour de parfumage.
Le processus de parfumage final est celui où les fleurs les plus nobles sont utilisées. Étonnamment, pour ce dernier parfumage, moins de fleurs sont nécessaires. De cette façon, le thé peut être fini avec le moins de chaleur possible.
Chez Stash Tea, nous aimons le thé au jasmin de haute qualité et nous sommes heureux de faire le nécessaire pour nous assurer de l'obtenir. Pensez à toutes les façons dont vous pouvez vous retrouver avec un thé au jasmin de qualité inférieure ; si les fleurs utilisées pour parfumer sont cueillies trop tôt ou trop tard, le thé ne sera pas d'aussi bonne qualité. Si les fleurs sont mélangées au thé trop longtemps, cela peut gâcher le thé. Il en va de même si le thé n'est pas séché correctement après le mélange. Et si le processus de parfumage n'est pas répété suffisamment de fois, vous vous retrouverez avec un thé au jasmin qui vous fera dire « bof ».
Personne ne veut de thé comme ça.
Pour créer notre thé vert à la fleur de jasmin, nous utilisons à la fois du jasmin de haute qualité et des producteurs de qualité. C'est ainsi que nous restons fidèles à notre engagement de vous proposer des thés plus audacieux et plus lumineux, préparés selon les normes de qualité.
Notre thé vert à la fleur de jasmin est un délice liquide dans une tasse de thé à lui seul. Mais ici, chez Stash, nous aimons enfreindre les règles. Avez-vous déjà essayé de mélanger deux thés ensemble ? Cliquez ici pour en savoir plus!
Thé vert à la fleur de jasmin
Notre mélange de fleurs de jasmin est doté de pointes argentées et la plupart des fleurs de jasmin fanées ont été retirées. Il possède un arôme enivrant et une saveur équilibrée et délicate. Ce thé romantique peut être apprécié à tout moment de la journée.
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Thé vert au jasmin bio
Un choix biologique pour ceux qui apprécient la saveur délicate et distinctive du thé au jasmin. Presque translucide dans la tasse, ce thé est une excellente introduction aux thés au jasmin, connus pour leur arôme attrayant.
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Thé au jasmin Dragon Phoenix Pearl
Les feuilles vertes duveteuses les plus fines sont roulées à la main en petites sphères et parfumées aux fleurs de jasmin parfumées. Il prépare une tasse exquise avec un arôme séduisant et un goût floral doux et délicat.
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