Découvrez les différents types de thé de Stash (y compris le nom du théier dont il est issu), notamment le thé noir, le thé vert, le thé oolong, le thé blanc, le thé pu-erh et le thé jaune. Notre liste de thés vous aidera à choisir le type de thé qui vous convient le mieux.
Camellia Sinensis – Théière responsable des différents types de thé
Tout le thé provient de la Camellia sinensis Plante, arbuste à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 18 mètres à l'état sauvage. Lorsqu'ils sont cultivés pour la récolte, les théiers sont maintenus à une hauteur d'environ un mètre.
Il existe plus de 3000 variétés de thé, chacune avec ses propres caractéristiques spécifiques. La dénomination et la culture des thés sont à bien des égards similaires à celles du vin. Tout comme le vin de Bordeaux tire son nom de la région de Bordeaux en France et que le champagne ne peut être produit que dans la province de Champagne, de nombreux thés portent également le nom de la région dans laquelle ils sont cultivés. Par exemple, le thé d'Assam tire son nom de la région d'Assam en Inde et le thé du Yunnan de la province chinoise. Comme pour le vin, le lieu de culture du thé, le climat, les conditions du sol et la façon dont le thé est traité déterminent ses caractéristiques gustatives.
Bien qu'il existe littéralement des milliers de thés dans le monde, en tant que sujet de classification, le thé peut être divisé en six types principaux : noir, vert, thé oolong, blanc, Pu Erh et jaune.
Thé noir
Le thé noir est flétri, entièrement oxydé et séché. Le thé noir donne généralement une infusion ambrée et consistante. Les thés noirs les plus populaires sont les thés de petit-déjeuner corsés (par exemple, l'English Breakfast, l'Irish Breakfast) et les Darjeeling.
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Thé vert
La production de thé vert s'efforce d'éviter l'oxydation des feuilles de thé, afin de conserver leur couleur verte naturelle et leur saveur fraîche. Au Japon, les feuilles sont cuites à la vapeur, tandis que dans d'autres pays, elles sont cuites à la poêle ou séchées par d'autres méthodes. Ce type de thé a une saveur plus délicate que le thé noir et se prépare souvent de couleur vert pâle ou dorée.
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Thé Oolong
Le thé Oolong est produit principalement en Chine et à Taiwan et n'est que partiellement oxydé. Ce type de thé peut avoir un goût similaire à celui d'un thé vert frais, La saveur peut varier considérablement, selon l'endroit où les feuilles de thé sont cultivées et la façon dont le thé est préparé.
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Thé blanc
Originaire de Chine, le thé blanc est simplement flétri et séché, ce qui provoque une très légère oxydation. Son goût est très proche de celui du thé vert, mais il est généralement plus crémeux, doux et sucré.
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Pu-erh
Pu-erh (également orthographié Pu'er) Le Pu-erh est un thé originaire exclusivement de Chine, réputé pour sa saveur typiquement terreuse. Le Pu-erh est un thé fermenté, souvent stocké sous terre pendant plusieurs années. Traditionnellement, le Pu-erh est compressé en galettes rondes et peut être très cher.
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Thé jaune
Le thé jaune est le type de thé le plus rare.Il est traité de la même manière que le thé vert, mais il est séché plus lentement pour donner aux feuilles une couleur jaune. Le goût du thé est doux, souvent décrit comme se situant à mi-chemin entre le thé blanc et le thé vert.
Infusions à base de plantes
Il ne faut pas confondre le thé avec les infusions. Si les tisanes ou infusions sont conditionnées comme du thé, infusées comme du thé et dégustées comme du thé, elles ne contiennent en réalité aucune feuille de thé.
Tisane
La tisane est simplement la combinaison d’eau bouillante et de plantes comme des fruits, des fleurs, des écorces, des herbes, de la menthe, des épices, des racines, des baies et des graines.
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Yerba Maté et Guayusa
Le Yerba Mate et le Guayusa sont des infusions naturellement caféinées d'Amérique du Sud. Elles sont appréciées pour leur équilibre unique de caféine et leur effet doux et énergisant. Le Yerba Mate est herbacé, végétal et herbacé avec une saveur douce-amère, tandis que le Guayusa a un goût terreux, riche et naturellement doux et une finale légèrement sucrée.
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