À propos Yerba Maté
Le yerba maté (YER-bah MAH-tay) signifie littéralement « tasse d’herbes ». Cette boisson hautement caféinée est à la fois rafraîchissante et stimulante. Le yerba maté a une saveur unique, épicée et sucrée, fortement végétale, herbacée et herbacée. Il est généralement aromatisé à la menthe ou aux agrumes, et même apprécié grillé ou sucré.
Cultivation
Le maté est issu d'un petit arbre originaire des hautes terres subtropicales du Brésil, du Paraguay, de l'Uruguay et de l'Argentine. La boisson est préparée en trempant les feuilles et les brindilles séchées dans de l'eau chaude. Le maté a été introduit en Europe par les Indiens Guarani du Paraguay et de l'Uruguay. Les Indiens Guarani boivent du maté pour renforcer leur immunité, purifier et détoxifier le sang, combattre la fatigue, contrôler l'appétit, réduire le stress et éliminer l'insomnie.
La culture du maté
Consommée du matin au soir, la yerba maté est la boisson préférée de millions de Sud-Américains comme alternative saine au café. En fait, les bars à maté sont aussi populaires en Amérique du Sud que les cafés aux États-Unis. La yerba maté, surnommée la « boisson de l’amitié », est non seulement au cœur de la culture du thé en Argentine, mais elle est aussi la boisson nationale du Brésil, de l’est de la Bolivie, du Chili, du Paraguay et de l’Uruguay, ainsi que de la Syrie et du Liban.
Aujourd’hui, la yerba maté gagne en popularité et attire l’attention des scientifiques et des consommateurs américains pour son goût rafraîchissant et ses bienfaits réputés pour la santé.
Comment préparer Yerba Maté
Le yerba maté peut être préparé de différentes manières. La préparation la plus simple consiste à faire bouillir 250 ml d'eau et à laisser infuser une cuillère à café de feuilles pendant 3 minutes. Les mêmes feuilles peuvent être réinfusées plusieurs fois, avec des infusions de plus en plus longues.
Herbe très polyvalente, la yerba maté peut être dégustée glacée ou mélangée dans un latte.
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